Wenn es darum geht, Lebensmittel nachhaltig zu lagern und somit weniger zu verschwenden, gibt es einige wichtige Aspekte zu beachten. Hier sind einige Tipps, die dir dabei helfen können, Obst und Gemüse länger frisch zu halten.
Äpfel bleiben im Kühlschrank länger frisch, verlieren jedoch etwas an Aroma im Vergleich zur Lagerung bei Raumtemperatur. Achte darauf, dass neben den Äpfeln keine anderen Obst- oder Gemüsesorten gelagert werden, da Äpfel das Reifegas Ethylen abgeben, das die Haltbarkeit anderer Lebensmittel beeinträchtigen kann. Bananen sollten ebenfalls nicht in der Nähe von Äpfeln aufbewahrt werden, um braune Stellen zu vermeiden. Paprika und Zucchini hingegen sind unempfindlich gegenüber Ethylen.
Bananen sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie dort schneller reifen und braun werden. Idealerweise lagert man Bananen bei Raumtemperatur im Obstkorb, fern von Äpfeln. Auch Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.
Um Gemüse länger frisch zu halten, ist es wichtig, das Gemüsefach im Kühlschrank trocken zu halten. Legen Sie dazu einfach Küchenpapier auf den Boden des Gemüsefachs und tauschen es regelmäßig aus. Dadurch wird Feuchtigkeit reduziert und Schimmelbildung verhindert, was die Haltbarkeit des Gemüses verlängert.
Gurken bleiben länger frisch, wenn sie dunkel und bei einer Temperatur zwischen 10 und 13 Grad gelagert werden. Vermeiden Sie die Lagerung von Gurken neben ethylenabgebenden Obst- und Gemüsesorten. Im Gemüsefach des Kühlschranks sind Gurken bis zu 5 Tage haltbar, ansonsten sollten sie bei Zimmertemperatur innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.
Plastikverpackungen begünstigen die Bildung von Kondenswasser und somit Schimmelbildung. Entfernen Sie daher die Verpackungen nach dem Einkauf und lagern Sie das Gemüse lose im Kühlschrank. Dadurch wird die Frische der Lebensmittel länger erhalten.
Kartoffeln sollten trocken, gut belüftet und bei niedrigen Temperaturen gelagert werden, um Keimung und Schimmelbildung zu vermeiden. Verwenden Sie dafür am besten Leinensäcke oder Netze anstelle von Plastikverpackungen. Durch die richtige Lagerung bleiben Kartoffeln länger frisch und genießbar.
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Indem du die richtigen Lagerbedingungen für Obst und Gemüse beachtest, kannst du dazu beitragen, weniger Lebensmittel zu verschwenden. Durch das Vermeiden von falschen Lagerbedingungen und die Kenntnis über nachreifende und reifegasabgebende Lebensmittel kannst du die Haltbarkeit deiner Vorräte verlängern und somit einen Beitrag zur Nachhaltigkeit leisten. Mit ein wenig Aufmerksamkeit und Wissen wird dein Obst und Gemüse länger frisch und schmackhaft bleiben.
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