Ein veganes Leben zu führen erfordert einige Veränderungen. Um diesen Wandel zu erleichtern, sind bestimmte Schritte notwendig. Du kannst natürlich abrupt umstellen und von heute auf morgen Veganer werden. Das mag für manche eine Option sein, aber es gibt auch sanftere Wege zur veganen Ernährung, besonders wenn du noch unsicher bist. Einige deiner Lieblingslebensmittel sind nun möglicherweise tabu, wie Fleisch, Käse oder Fisch. Doch du wirst schnell feststellen, dass du, wenn du klug vorgehst, keinerlei Verlangen nach diesen “verlorenen” Lebensmitteln verspürst. Wie gehst du also den Start in dein veganes Leben an?
Mache dich schlau über vegane Lebensmittel. Es wird dich überraschen, wie vielfältig das vegane Angebot auf dem Markt ist. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten gibt es auch viele verarbeitete vegane Alternativen wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsesorten sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Es gibt zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte auf dem Markt. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl sind, erleichtern sie den Umstieg auf vegane Ernährung und ermöglichen es, deine Lieblingsprodukte zu imitieren. Im Internet findest du Einkaufsführer für vegane Produkte, die dir zeigen, welche Produkte in Supermärkten vegan sind. Manche Produkte werden dich überraschen, wie zum Beispiel die Marzipan-Schokolade von Ritter Sport, die seit Jahren "versehentlich" vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte auch auf versteckte tierische Inhaltsstoffe wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und entdeckst neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt zum veganen Leben wagen sollst, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir Inspiration bieten. Sie enthalten Erfahrungsberichte und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsweise auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, besonders in Kombination mit der Umstellung deiner Ernährung. Mach dir keinen Druck und fange langsam an. Ersetze vielleicht schrittweise einzelne Gerichte durch vegane Optionen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto einfacher wird der Umstieg. Eine andere Möglichkeit wäre, zunächst auf Fleisch zu verzichten und vegetarisch zu beginnen. So fühlst du dich nicht überfordert, zu schnell zu viel aufzugeben. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber vorerst Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer fällt dann nicht mehr so schwer.
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Suche nach Rezepten, folge veganen Influencern für Ideen, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Inspirationen du sammelst, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, Neues auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käseartigen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer kannst du Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in einer veganen Küche unverzichtbar.
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